Российский хирург, ученый и организатор здравоохранения, доктор медицинских наук, профессор, заслуженный врач Российской Федерации, главный врач ГКБ им. В. В. Вересаева с 2018 года, профессор кафедры хирургии Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования (РМАНПО).

С 2007 по 2011 гг. под руководством И. П. Парфенова в Белгородской области был организован Центр трансплантации. И. П. Парфенов внедрил мультиорганные заборы органов у доноров. Выполнил первые пересадки печени в Белгородской области и ввел в клиническую практику врачей областной больницы пересадки печени и почек.

С 2011 по 2013 гг. — заместитель главного врача по медицинской части ГКБ № 1 им. Н. И. Пирогова Департамента здравоохранения Москвы.

С 2013 по 2018 гг. — заместитель главного врача по медицинской части ГКБ им. С. П. Боткина Департамента здравоохранения Москвы.

Профессор кафедры хирургии Российской медицинской академии непрерывного профессионального образования.

С 2018 года и по настоящее время — главный врач ГБУЗ ГКБ им. В. В. Вересаева Департамента здравоохранения Москвы.

Награды
- Нагрудный знак «Отличник здравоохранения», 2004
- Победитель Всероссийского конкурса «Лучший врач года» в номинации «Лучший хирург», 2009
- Почетное звание «Заслуженный врач Российской Федерации», 2012
- Золотая медаль «За заслуги перед Первой Градской больницей им. Н. И Пирогова», 2013
- Золотая медаль «За заслуги перед Боткинской больницей», 2018
- Премия Правительства Москвы присуждена коллективу ГКБ им. С. П. Боткина под руководством А. В. Шабунина за создание и организацию Медицинского симуляционного центра, 2018
- Почетное звание «Московский врач», 2019
- Почетная грамота Президента Российской Федерации, 2020
- Премия Правительства Российской Федерации в области науки и техники «За разработку и внедрение инновационных лечебно-диагностических технологий снижения летальности больных панкреонекрозом в Российской Федерации», 2021

Научная деятельность
Автор более 300 научных работ, 8 монографий, 19 патентов на изобретения. Под руководством профессора И. П. Парфенова защищено 4 кандидатские диссертации, которые посвящены улучшению результатов диагностики и хирургического лечения больных с заболеваниями печени, поджелудочной железы и других органов брюшной полости. Индекс Хирша (РИНЦ) — 9.

Общественная деятельность
Член редколлегии журнала «Московский хирургический журнал», рецензируемого ВАК (Высшая аттестационная комиссия при Министерстве образования и науки РФ), индексируемого в РИНЦ и Scopus. Член Аттестационной комиссии по хирургии при Департаменте здравоохранения Москвы.